Petits trucs & astuces

pour cuisiner plus efficacement !

  • Elodie

Mis à jour : 28 sept. 2018


Délicieux crackers maison pour l'apéro

Des crackers minutes, pas chers et sains ! Pourquoi continuer d’en acheter alors que l’effet « wahou apéro », le croquant et le prix mini sont garantis ??? 🤔😋

J’ai réalisé ces crackers dans le cadre d’une tarte aux poivrons dont j’ai recyclé les chutes de pâte crue, mais vous pouvez très bien ne faire que cela et les personnaliser à l’infini avec ou sans graines, en changeant de farine – pourquoi pas du sarrasin ? – ou en parsemant de fromage râpé par exemple.


Ingrédients pour une trentaine de crackers :

  • 250g de farine complète

  • 1 càc sel

  • 2 càc herbes séchées (thym, romarin, origan, Provence)

  • 60g d’huile d'olive

  • 120ml d’eau

  • Toutes sortes de graines : sésame, pavot, lin, tournesol, courge etc.


Etape 1 : confection de la pâte

Préchauffez votre four à 180°C (T6).

Dans un saladier, commencez par mélanger les ingrédients secs : farine, sel, herbes puis ajoutez l’huile et l’eau.

Mélangez à la cuillère puis lorsqu’une boule se forme, travaillez directement à la main sur le plan de travail fariné.

Etalez votre pâte à la forme de façon rectangulaire, parsemez de graines et repasser le rouleau pour bien imprégner les graines.

Découpez des rectangles de pâte ou utilisez un emporte pièce et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.


Etape 2 : cuisson

Enfournez vos crackers environ 15 min en surveillant bien la couleur, s’ils sont trop dorés ils auront un goût de trop cuit, ce serait dommage !


C’est parti pour la dip party ! 🎉 🤗


Retrouvez dans les posts précédents la recette d’un houmous de betterave ou encore d'un pesto de fanes de carottes !

A très vite pour plus de recette avec vos crackers. 😉

Elodie


#crackers #dip #apero #party #homemade #foodidees #foodsecrets #yummy #zerowaste


Herbes plus toutes fraîches : Basilic, roquette, menthe

On achète tous des herbes fraîches au marché pour twister nos petites salades estivales, on les utilise 1 fois, 2 fois et puis avec cette chaleur, elles flétrissent en deux-deux et il est presque trop tard pour en faire quelque chose.

Je dis presque, oui, parce qu’il y a le pesto dans la vie ! 😍

Ici je vous propose même une recette sans pignons de pin à remplacer par du pain dur, des biscottes, des wasa ou même des krisprolls. (elle est inspirée de celle de Massimo Bottura, vue ici, eh ouais !)

La clé d’un bon pesto réarrangé réside donc dans le choix d’une bonne l’huile d’olive et du parmesan, pour le reste vous pouvez choisir le mix d’herbes (et même utiliser des fanes de carottes recette dispo ici) ! 😋

Une bonne façon de recycle ses herbes non ?


Ingrédients pour un pot à confiture environ :

  • 40g de basilic

  • 15g de menthe

  • 20g de roquette

  • 50g de Krisprolls ou autre pain dur + 1 verre d’eau

  • 1 gousse d’ail

  • Environ 6 càs d’huile d’olive

  • 30g parmesan

  • sel, poivre


Rien de plus simple :

- Rincez les herbes

- Concassez les krisprolls et faites les tremper dans l’eau pour les ramollir

- Epluchez l’ail

- Râpez le parmesan

- Ajoutez le tout dans le blender, mouillez à l’huile d’olive et mixez.

- Ajustez la consistance voulue avec l’huile d’olive puis assaisonnez : c’est prêt !

Le pesto se garde ensuite bien fermé une bonne semaine au frigo.


Et que fait-on avec ce délicieux pesto bien vert, bien frais ??


Pesto basilic, menthe, roquette

Des tartes fines au légumes d'été #veggie

- Sur fond de pâte feuilletée préalablement piquée, on badigeonne une bonne couche de notre pesto jusqu’au rebord.

- Découpez ensuite très finement (à la mandoline si vous avez) toutes sortes de légumes estivaux : aubergines, courgettes, tomates, poivrons et disposez-les en couche selon vos envies.

- Un petit tour de moulin sel/poivre, éventuellement un peu de parmesan et direction le four une trentaine de minute à 180°C. Effet assuré en cas de pique-nique avec les copains ! 👍👍👍


Tarte fine, pesto d'herbes, aubergine, courgette verte et jaune, parmesan

Et de la pasta pardi !

- Faites cuire des pâtes à sauce type torsadées et gardez un peu d’eau de cuisson.

- Dans un saladier, versez le pesto sur les pâtes (1càs par personne), ajoutez un peu d’eau de cuisson cela facilitera le mélange et l’imprégnation de la sauce.

- Pour la touche fraîcheur : ajoutez un peu de roquette, et coupez quelques tomates cerises.

- Assaisonnez et râpez quelques copeaux de parmesan. Un délice !

Recette testée et approuvée au retour de la folle journée où nous sommes devenus champions du monde ! #15072018 🌟🌟

Gros gros kiff de manger ces pâtes à 23h ! Bon, rapide, consistant et quelle satisfaction d’être champions : au top ! 🍝⚽🇫🇷🍾

(pas de photos pour ça, il était trop tard, vous devrez me croire sur parole 😉)


Faites-vous plaisir, essayez-le de mille et une façons ! Et n'hésitez pas à me les partager !

Elodie

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  • Elodie

Mis à jour : 26 juil. 2018

Dans une démarche zéro déchet, on ne jette pas les fanes, on les mange ! 👍 😄

Voici une recette très gourmande, simple et rapide pour les utiliser.


Les ingrédients :

  • 1 botte de fanes de radis

  • 80 ml d'huile d'olive

  • 40 g de graines de tournesol

  • 40 g de parmesan

  • 1 gousse d'ail

  • 3 tours de moulin à poivre

Bien laver les fanes, puis direction le mixeur et le tour est joué !

La recette en un coup d'oeil

Absolument délicieux sur une tartine ou en sauce salade/pâtes/légumes.


Enjoy !


Elodie

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